剁椒鱼头
作者：张伟 2013-10-01 11:51:27（字数：800字） 推荐作品
我喜欢吃很多菜，比如番茄炒蛋，鸭血粉丝•••••最喜欢吃的就是妈妈做的剁椒鱼头了。
今天，妈妈买了一条大鱼，准备做剁椒鱼头。她把鱼头切下来，先把鱼头洗干净，放点酒和盐后把鱼头放进锅蒸15分钟左右，同时把生姜、辣椒、香葱等切丝备用。等15分钟到了，把鱼头端出来，撒上生姜、辣椒、香葱，再把鱼头放回锅里，大火蒸12分钟，再关上火焖上2到3分钟，然后给鱼头浇上一点热油，香喷喷的剁椒鱼头就做好啦！
我仔细看着眼前的剁椒鱼头，灰色的鱼头上铺着一层红的辣椒、绿的香葱、黄的生姜，鱼汤金黄，正冒着热气，看起来真是格外诱人。此时，剁椒鱼头正散发着浓浓的香气，我再也忍不住了，拿起筷子，夹了一块鱼肉吃了一口。嗯？没什么感觉啊，难道人们说它好吃是骗人的？我不相信。我又吃了一口，嗯，有点味道了，还有点辣，不过越辣越好吃。我再夹了一筷子鱼肉，放到汤里泡了泡，送到嘴里，啊，又香又辣!我又吃了第四口，感觉味道越来越鲜。没过一会儿，一个大鱼头就被我全部吃完了！我也被辣得不行了，连喝了好几杯水。
剁椒鱼头的来源还有一个传说呢。据说，唐朝时候，武则天的儿子李宣，有一次路过一户人家，看天色已晚就在这户人家住宿。这家很穷，怕没好吃的待客，就从河里摸了一头大鱼，把鱼头洗干净，放在锅里，切上生姜、辣椒、香葱、大蒜等放在鱼头上一起蒸。结果李宣尝了之后觉得非常好吃，就问了这道菜的做法。等李宣回去后，就叫家里的厨师改良了一下，从此就有了今天的剁椒鱼头这道名菜。
剁椒鱼头不但好吃，而且还有许多营养呢。鱼肉含有维生素B、蛋白质，吃了还可以让人变聪明。多吃鱼头有益于身体健康，据说还有美容效果呢。
辣椒也有许多营养价值，可以驱肚子里的虫子，可以驱寒，还可以保护皮肤。吃辣椒不仅可以治感冒，使呼吸道畅通，还可以预防癌症以及其他慢性疾病呢！
我真喜欢这道剁椒鱼头！
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