浓夏绿笋鲜
作者：郑雯斌 来源：三明日报 2017-10-01 13:45:29（字数：1200字）
一晴方觉夏深，山后笋成出林。都道“晚笋难成竹”，小城绿笋偏偏就中意赶这晚集，在各种争春嫩笋蔚然成竹时，它方沐着夏风姗姗来迟。
《竹谱详录》有云：绿竹丛生，浙东及七闽多有之。极高大，其色深绿，竹不堪用，笋味极甘美。小城尤溪位于戴云山一麓，是“中国绿竹之乡”，有着悠久的绿竹栽培历史，明嘉靖年间的县志中就有绿竹的清晰记载。
与材质坚韧用途广泛的毛竹不同，绿竹质地疏松酥脆，弹性硬度皆小，连制成晒衣杆都无人问津。可是，乡人确是爱绿竹的，要不如何能见房前屋后，山脚溪畔，一丛丛摇曳生姿的绿竹呢？想来，应是托了绿笋的福吧。
绿笋是绿竹的幼芽，又称玉笋。绿笋又分“马蹄绿”“甜绿”等品种，前者顾名思义，笋体肥大饱满，洁 * 脆，形似马蹄，后者以其滋味清甜鲜美而得名。绿笋生长在夏季，大概是所有笋类中出笋最长的一种，几乎一整个漫长的夏天，餐桌上时常有绿笋相伴。绿笋对生长环境较为挑剔，喜欢水分充足且土质松软的地方，于是家乡大大小小的溪流河畔便成了孕育绿笋的摇篮。
记忆中，夏天的清晨，我偶也跟着父亲到溪边挖绿笋。我们猫着腰寻找挖掘，皮肤不时触碰到竹叶尖挂着的凉凉的露珠，不由得打了一个寒颤。父亲说，绿笋就像正在长个的孩子，同时间赛跑，一小时一个样，挖得趁早，要不到了下午就又长高了，还失了水分。绿笋以刚破土的最佳，长高了就瘦了，还发苦。绿笋易寻，绿笋可轻而易举地从松软的沙地里冒出，父亲只稍朝着露头的黄绿色笋尖使力几锄头，一个饱满圆润的绿笋呼之欲出。新掘出的绿笋带着露珠，沁着细密的汁液，剥去笋壳生吃，脆嫩甘甜。
有一回，父亲到屋后绿竹丛中找笋，只挖到几个，为了凑够分量，父亲便到邻家竹林里挖了两个。我疑惑不解地瞪大了眼睛，这不是明目张胆地偷吗？父亲笑道，窃笋不能算偷笋。原来，乡人对挖绿笋有个慷慨约定，绿笋长成时，到人家竹林里挖几根笋去吃是允许的，只要数量不多，且不伤害来年生长即可。
绿笋“天生丽质”，怎么煮都好吃。最简单普遍的即用来煮汤，鲜笋剥去笋壳，切薄片与排骨清炖，汤清鲜，笋脆嫩，清凉败火，是炎炎夏日里家家户户餐桌上不可或缺的驱暑靓汤。家里的绿笋吃不完时，母亲就变着法儿来烹调，与花蛤同煮，加酸菜辣椒快炒，切丝凉拌……最让全家人啧啧称道的是清蒸绿笋，这是母亲多年在厨房打拼的智慧体现。母亲挑选几个嫩笋，洗净后，带着笋壳将其纵向切成几块，不加任何调料，入锅中蒸制。别看这简单粗放的做法，蒸出的绿笋鲜甜无比，回甘生津。
多年前，小城有个沙洲公园，绿竹长满小岛，夏天时，绿笋遍地。那时，晨练的人们与挖笋人寒暄几句，问问今天的绿笋好不好。晨练完了，便捎上几个回家，中午就有鲜甜脆嫩的绿笋汤喝了。如今，公园重建，绿竹已被各种花草树木、亭台楼榭取代，可时常还是能听见到公园散步的人们，指着一块地说，原来这里的绿竹长得粗壮，绿笋个头大，十分鲜甜。听得我心里不禁一阵痒痒。
0
反馈作者相关文章：
专题推荐：
猜你喜欢：
- 女孩上高中时，正是青春年少，虽然长得不算高挑漂亮，但天真纯洁的她，还是爱上了班上长得最帅的一个男生。女孩知道自己配不上他，只是将无尽的相
- 每次漫步在城市的街头，心中都会想起家乡的景色，虽然没有这个城市的繁华，却有着古朴的自然。家乡不仅有亲切的山水和野趣，也有那一份舌尖上的牵引。
- 大凡富庶之地，都是两水汇合之处，水深流缓，大者可建都会，如上海、武汉、重庆等，中之者可开城置县，小之者亦可聚村成镇。尤溪县溪尾乡也不
- 孩子在积累的时候发现很多成语中都有数字，例如“不三不四”“五花八门”“七上八下”“十拿九稳”。有些调皮的孩子就开始篡改成语，他们对这些数字来
- 标准行书随想录内涵篇“标准行书”的两个符合：一是符合传统的行书规范；二是符合现代的阅读心理。“标准行书”的两个特性：
- 入伍以后才有了写家信的习惯，可每次铺开信纸又不知写些什么，如同和父母亲通电话一样，许多话说不出口。求学时，母亲是不允许我经常和家
- 婚前，吴旻是一家公司的会计，下班后总喜欢看书学习，生活得非常充实。可不知咋回事，婚后吴旻就变懒了，不仅不想学习了，还想辞职在家做“全职太太”
- 过去人们的相互联系全靠写信，所谓鸿雁传书是也。广大文学作者给报刊写稿也得靠写信邮寄，可自从有了互联网，写信这一绵延了上千年的手工活基本上就消
- 人的心中均有一处安逸、祥和、愉悦的温舍，在这居所之上有着一片云朵，这朵云看似平凡，实则非凡，它将一处不起眼的地方化作了心灵港湾。若处云之下端
- 时序一到清明，潇潇春雨显得格外迷离 * ，它飘飘洒洒，迷迷蒙蒙，如丝如缕，似烟似雾，像千娇百媚的女子，温婉而多情，优雅而恬美。 蒙蒙烟雨，
- 儿子和老公向来过着衣来伸手、饭来张口的生活。前几天尝试让儿子做饭，结果米没加水、鸡蛋煎如炭状、蔬菜煮得发黄没法入口……我开始检讨自己是否
- 转眼又到荷月。周末我决定去福州的茶亭公园看看，去品赏荷莲之美。夏日新荷次第开，暗香浮动谁能摄？风雨过后，榕城的天空格外晴朗，一种想去深呼
- 当时光穿越星空，龙年就这样走来了。2012年，中国农历的龙年，这是我的本命年。细算起来，这已是我人生中第4个本命年了，再过一轮我就要退休
- 清明的雨，总是下得让人有些忧伤，放眼望去，天地间雾蒙蒙的一片。在这样的日子里，似乎最适合去怀念，怀念离去的人，怀念此生再也见不到的人，怀
- 故乡宁化，多的是巷弄，弯曲绵延，牵串相连。在幼时，县城没有今天大，街道不如今天发达，小城里的一条条巷弄，如一枚缝衣针，穿好了线，在县
- 我一直认为，与书结缘是人生的一大福气。我对书的迷恋，犹如少年时迷恋夏天的大海一样，乐此不疲。如今，徜徉在自家的书房里，就有当年那种泡海的感觉
- 大樟溪，丰可掬，清可饮，潭濑（湍流）多，鱼虾繁盛，乐趣连绵。埔埕段的大樟溪，称埔埕溪。这里潭多，濑也多。屿、垱比肩，潭、濑相拥，形成许多
- 十年聚会，见了蓝蓝，寒暄过后，蓝蓝轻佻地用肩扛了一下我的肩头：“咋样，找到的可是那个温暖的人？”“温暖的人”，听到这四个字，我先是一愣，然后
- 前几天，我骑车带儿子上街，突然一阵风，把儿子的帽子吹到马路对面。当时车流很急，过马路捡帽子，显然不可能，风又没有停止的样子，我正不知如何是好
- 不管上一次旅途多疲乏、烦累，骂娘这该死的行程和飞机延误。等到回家休整，体力恢复，你便又开始筹划下一次旅行，全然忘了上一次旅途的疲惫艰辛，只心