扁食

基本解释

〈方〉饺子或馄饨。

详细解释

扁食  biǎn shi  ㄅㄧㄢˇ ˙ㄕ  

北平方言。指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。
《醒世姻缘传．第三回》：「后边计氏一伙主仆，连个饝饝皮、扁食边，梦也不曾梦见。」
清．潘荣陛《帝京岁时纪胜．十二月．皇都品汇》：「孙胡子，扁食包细馅；马思远，糯米滚元宵。」
也称为「馄饨」。

英语 dumplings

网络解释

扁食

扁食的俗称有很多，中国北方等地通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗称扁食、扁肉，两广地区因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。