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调味

拼音:tiáo wèi
繁体字:調味 ,是否常用:是

基本解释

调味 tiáowèi

[flavor;season] 放在食物调剂滋味,使可口

详细解释

调味  tiáo wèi  ㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ  

调理食物的滋味。
汉.王充《论衡.谴告》:「狄牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以咸,水火变易,故膳无咸淡之失也。」

网络解释

调味

调味就是菜肴的主、副料与多种调味品适当配合,使其相互影响经过一系列复杂的理化变化,去其异味增加美味形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作关键技术之一只有不断操练摸索才能慢慢掌握规律方法,并与火候巧妙结合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有:1.因料调味;2.因菜调味;3.因时调味;4.因人调味;5.因地调味。
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