罗源三“鬼”
作者：尤聆溪 来源：福州日报 2014-06-24 12:26:11（字数：800字） 推荐作品
罗源三“鬼”是取罗源话的谐音，听起来是不是有点凉飕飕的感觉？呵呵，不要怕，请随我来。
这第一“鬼”呢，便是“番薯鬼”。“番薯”是地瓜的意思。“番薯鬼”是怎么做成的呢？先把地瓜煮熟后捣烂，再将捣烂后的地瓜泥揉捏成团，然后掐下一小团压成圆形地瓜皮。接着在地瓜皮上放入萝卜丝、肉丝等，捏成饺子状。有时，下面还会垫一片剪成菱形的深绿色的糕叶。最后入锅蒸熟。“番薯鬼”虽然看起来有些土里土气，但那糕叶、地瓜的清香和着馅的油香定能撑大你的鼻孔，令你忍不住咬一口再咬一口，滑而不腻，唇齿留香。
第二“鬼”叫“丁南鬼”，是一种圆锥形的饼。小贩们先将一层面粉糊涂抹在微热的扁平勺子上，再在上面填满萝卜丝馅，最后再抹上一层面粉糊。当然，肯定还要放油锅里炸了！刚出锅的“丁南鬼”油光发亮，活像一个微型的外星飞碟。“丁南鬼”外皮酥脆可口，再配上里面的馅，啧啧，当真美味。如果你把它夹在光饼里一起吃，那又是另一番风味了。
这第三鬼嘛……人人皆知，每天早上都有人在吃呢！它，便是大名鼎鼎的“油炸鬼”，学名油条。一天早上，我目睹了它的诞生：早点师傅将两条长短相等的面团搓成条状，捏在一块，放入油锅。“噼里啪啦”，油锅奏起了馨香的晨曲。不一会儿，“油炸鬼”就出炉了，金灿灿的，在阳光照射下还有点透明的感觉呢。“油炸鬼”又香又脆，咬起来“嘎吱嘎吱”地响。我喜欢把它撕成两半，就着锅边，“嘎嘣嘎嘣”地嚼，真带劲！有一次，我连续干掉了好几根“油炸鬼”，第二天嘴角就起了小泡泡，一碰就疼。唉，“美味的东西都带火”啊！然而，谁又能抵挡得住美食的诱惑呢，上火照吃！“油炸鬼”一定要趁热吃，一旦凉了以后，就软趴趴的，懒洋洋地瘫在手上，好不油腻！
听了我的介绍，是不是有股火儿在心头乱窜？那就来罗源吧，尝尝我们的罗源三“鬼”。
点评：这罗源三“鬼”，写得让人垂涎欲滴。这得益于作者认真的观察，以及文中随处可见的个性化体验。
■罗源县教师进修校附小六年（5）班
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