凉面

基本解释

凉面 liángmiàn

[cold noodles] 一种凉着吃的面条,煮熟后捞出,拿冷水冲,用油拌匀,吃时另加作料

详细解释

凉面  liáng miàn  ㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ  

面条煮熟后，在冷水中过一下，捞起来拌上芝麻酱等佐料，即成凉面。

网络解释

凉面

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。