如何做正宗三黄鸡

1、主要材料：三黄鸡、平菇。

2、辅材：红枣、红萝卜、香莱。

3、调味品：小茴香、鸦片壳、茯苓、 良姜、姜。

4、新鮮三黄鸡一只，清洗内脏器官。

5、小茴香二颗，多了夺鸡的鲜香。 鸦片壳一个，茯苓，良姜少量。姜半个切成片预留。

6、平菇8个，泡在冷水中40分钟，红枣5个，放到冷水中侵泡30分钟。

7、红萝卜一个，切割成块预留。

8、锅中放水，烧制发烫，放三黄鸡，加温，水开，禄去海上白沫子。

9、锅里放2中的香辛料，将水加进落进三黄鸡就可以，火灾炖，水开，放进平菇和红枣，红萝卜，待肉质地稍熟，转小火慢炖。一般再炖30分钟就可以。

10、出锅前添加适量的盐，鸡精，加入一点白米醋，撒少量香莱 就可以享受大餐。