黄贡椒的腌制方法

1、配料：

黄贡椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量。

2、烹饪步骤：

（1）把贡椒剪好用手水洗干净，记得把贡椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的贡椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟。

（2）准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用。

（3）锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，贡椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀。

（4）把冷凉的料水倒进去。

（5）然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封。

（6）腌制三天等到贡椒变色后就可以享用了。