电饭煲焖鱼的做法

1、主料：草鱼1条、金针菇1把、豆皮1块。

2、辅料：香葱3根、啤酒1瓶。

3、做法：

（1）将生姜切成细丝，香葱切成小段。

（2）自制葱姜水去腥，将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来，多挤几次葱姜水就做好了。

（3）将鱼块清洗干净，尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜，然后控干水份放入碗中，将生姜水倒入鱼块中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料（例如奥尔良腌料）。

（4）搅拌均匀，腌制半小时左右。

（5）将生姜切成薄片，香葱切成小段，金针菇切去尾部，然后撕小朵清洗干净，最后将豆皮洗净，切成长条块。

（6）鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇。

（7）最后均匀码上鱼块，多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入，最后淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可。

（8）煮饭功能煮好后，一方面用筷子夹取少许尝试味道，根据味道调入适量调料；另一方面，如果喜欢吃辣等，则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等，盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了。