发面面点做法窍门
1、盆里倒入面粉,加入白糖,盐,酵母,泡打粉,把糖,盐和酵母倒在不同的角落,用手调匀。
2、加入啤酒+温水,开始活成光滑的面团,做包子,就搞软一些,馒头就可以硬些,喜欢软馒头也可以就弄软一些。
3、覆盖保鲜膜,或者塑料袋也行,进行发酵,我放进了微波炉,下面放了一碗热水,这样发酵更快一些,当然在室温下发酵也是可以的,只是时间问题,做好的面团反正不拿来做面包,也没那么严格。
4、具体要发酵多久,依面团来定,发到原体积的2-2.5倍大,就发酵完成了,(大概一个钟头,到1个半钟头,因发酵环境,温度,气候不同,时间会延长或者缩短),扒开一块,会看到好多小蜂窝。
5、放上面板揉成面团,就可以,做包子,馒头了,做好的包子馒头醒发一下,就可以蒸了。


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