饺子皮需要发酵吗
饺子皮制作方法:
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清,加入鸡蛋清的饺子皮,包成饺子,煮熟后捞在碗里不容易粘住。
3、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
5、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2到3次后,用锅盖盖住,醒30分钟。
6、面醒好后,取一小块,搓成长条,用刀切成小剂,或者用手拽也行。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形,就可以包饺子了。
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