黑小豆与黑豆有什么区别
区别主要有以下两点:
1、口感不同。黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢。
2、营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。从中医的角度来看,黑小豆的保健养生效果要比黑豆好。外观区别黑豆大一点点,而且掰开里面是绿的;黑小豆小一些,但比其它小豆大一些,形状也与其它小豆一样,只不过是黑的而已,掰开里面是白的。
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