米线跟米粉有啥区别
1、制作方法不同:米线是用大米发酵后研磨而成,制作工艺非常复杂,米粉制作工艺相对简单;2、外形不同:米线和米粉都是白色,但米线更细一些;3、口感不同:米线的口感比较好,耐煮不烂,米粉质地柔韧,富有弹性。
米线跟米粉有啥区别
1、制作方法不同
米线是用大米发酵后研磨而成,制作工艺非常复杂,生产也比较耗时;而米粉是先将大米泡涨,研磨成浆并滤干,做成粉团后煮熟再榨出米粉,在水中团一团,即可完成。
2、外形不同
米线的颜色为白色,相对于米粉更细一些。米粉的颜色也是白色,相对于米线更粗一些。
3、口感不同
米线的口感比较好,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不会浑浊,并且比较易于消化。米粉质地比较柔韧,口感富有弹性,可以汤煮也可以干炒,非常爽滑入味。
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