牛肉煮馍的家常做法
1、牛肉、牛骨泡凉水3小时,去血水后,焯水时,另取锅烧水,所有调料做成调料包和水一起煮,焯水后的肉和骨头放入热水锅里(不一定等水烧开,因为焯水后的肉和骨是热的,所以熬汤的水必须也要是热的即可),开始熬汤。
2、牛肉汤大火烧开熬30分钟后,转小火熬3个小时以上,牛肉只需筷子轻轻一撮就烂,就可取出放凉备用。
3、将馍切成丁备用。取之前炖牛肉的汤烧开倒入切好的馍煮,放牛肉、切块的木耳,鹌鹑蛋,煮会,放入盐、鸡精进行调味。
4、待馍煮软后放入凉水泡过的粉丝略煮下出锅,洒上香菜。完成后就可以盛碗上桌开吃了。
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