牛肉怎么直接涮
1、涮肉片自然解冻后备用,自然解冻后的肉片,加入10克虾油,2克味精,2克鸡精,少许胡椒粉,5克白糖,5克醋,10克酱油,调匀腌制5分钟即可;
2、葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱锅中放油,将大葱爆香,有黄色后,盛出备用;
3、将火力,调成中小火,锅中倒入少量油,将肉片平铺在平底锅上,用筷子翻动肉片;
4、将肉片二面烙制变色后,捞出肉片备用,汤汁保留在锅中备用,白糖收汁,在锅中的汤汁中加入白糖30到40克,小火熬制,直到粘稠,倒入肉片,大葱,炒匀出锅即可。
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