教你怎么做蒸鱼糕
洗净的鱼肉切小块。
胡萝卜洗净去皮切丁。
分离蛋黄蛋清,蛋清加入到鱼肉里。把鱼肉放入搅拌机里打泥。
打好的鱼泥倒入搅拌碗里,加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟,让两者充分混合在一起。
取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模。在容器里倒入鱼泥,抹平表面。
用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。水开后转中火,蒸8分钟。
打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟。
用刀把边缘切一下,倒扣出来。把鱼糕切片。
收工完成装盘。
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