怎么做山药脆
1、将山药洗净,然后切片,根据口味不同,加调味料进行腌制。
2、将真空油炸机的温度设定在70℃~90℃。
3.、将腌制好的山药片放进真空泵加热(蒸汽压力0.3~0.4Mpa),山药片在初期油温下时,经真空泵自动补偿加热,山药片迅速膨化,15分装左右即可得到可口的山药脆片。
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