亚麻籽油耐高温吗
亚麻籽油不耐高温,因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差,还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等,一旦加热,氧化聚合速度非常快,也会产生有害的油烟,所以日常不宜用来炒菜。
亚麻籽油高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量,导致蛋白质变性。
亚麻籽油沸点在287℃,油温长时间过高高温(287度以上),就会变黑,氧化分解,甚至致癌,而烹调油中还含有多种致突变性物质,菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多,具有致突变性,(猪油中含量少但缺点太多)。
建议亚麻籽油炒菜温度最好控制在80°以下,油炸谨慎考虑。
0
纠错
问答推荐:
形容谦虚的成语有哪些
折节下士屈己下人,指尊重有见识有能力的人朝闻夕改早晨闻过,晚上即改正。形容改正错误之迅速移樽就教端着酒杯离座到对方面前共...飞机上可以带洗面奶吗多少克以下
飞机可以带洗面奶,一般可携带洗面奶在以内。洗面奶属于洁肤化妆品。航空,一种复杂而有战略意义的人类活动,指飞行器在地球大气...如何给佳能2900硒鼓换墨粉
给佳能硒鼓换墨粉的步骤如下用螺丝刀拆下硒鼓右侧的两个螺丝,拆下此端的固定盖子,然后用镊子取下左侧的拉力弹簧用平口螺丝刀轻...南唐后主李煜作品
虞美人春花秋月何时了春花秋月何时了往事知多少。小楼昨夜又东风,故国不堪回首月明中。雕栏玉砌应犹在,只是朱颜改。问君能有几...999888口红是什么牌子
是来自迪奥品牌的口红。要说起这个迪奥,这是很多人都是非常喜欢的一个品牌,也是有很多明星都是非常喜欢的。看看迪奥迪奥口红和...雅思可以申请美国吗
雅思可以申请美国。雅思考试的难度还是很高的,但雅思成绩是世界认可的,有一个优秀的雅思成绩就会有一个很好的条件支撑。绝大多...河螃蟹蒸多久
体积小的河蟹一般蒸煮分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮分钟即可食用。做法首先将清水洗干净的螃蟹放入蒸锅中。接着放入花椒...孔明借东风是农历几月几日
诸葛亮借东风是农历的十一月二十日。孔明于是在十一月二十日甲子吉辰,沐浴斋戒,身被道衣,跣足散发,上到坛上开始作法祭风。孔...台式电脑的ip哪里找
使用命名查询使用键打开运行窗口,然后输入进入命令提示窗口。进入命令窗口之后,输入回车即可看到整个电脑的详细的配置信息。使...花木兰怕什么英雄
在王者荣耀游戏中,花木兰是一个十分强力的英雄,那花木兰有没有什么害怕的英雄呢对此好奇的玩家就看看以下内容吧!花木兰怕什么...教师节祝语诗句
岁月流逝,我们都已长大可您的两鬓却已斑白。我们只能对您说投之以桃,报之以李,老师,谢谢您!丹心映日月,赤诚浇新花。秋果结...贵州生态日是几月几日
贵州生态日是年月日。年月日召开的贵州省十二届人大常委会第二十四次会议第三次全体会议,表决通过关于设立贵州生态日的决定,决...墨守成规墨的意思是什么
墨守成规中墨的意思是战国时的墨翟。墨守成规是指思想保守,守着老规矩不肯改变。出自钱退山诗文序辨体明宗,固未尝墨守一家以为...丙癸年是哪一年啊
丙癸年是错误的表述,根据古代纪年历法,十天干和十二地支需依次相配,用来表示年份,丙为天干,癸为天干,故丙癸无法表示年份。...祥子的外号由来及深层含义
祥子的外号骆驼的由来是这样的祥子在逃兵役的时候偶然得到了几匹骆驼,很是兴奋,夜里驻店,睡梦中大叫骆驼,被人听见,由此他的...