老黄瓜怎么吃
老黄瓜可以切丝、切条或者切片搭配蒜、辣椒或者糖等调味料制作成酱黄瓜、腌黄瓜,也可以洗净切块搭配蔬菜、肉类制作成菜肴,例如老黄瓜猪肉丸子汤、老黄瓜鸡蛋汤、老黄瓜炒虾、老黄瓜猪腱汤等。
黄瓜成熟后,先不摘取,任其继续生长,直到整个表皮完全变黄为止,便可得到老黄瓜。
老黄瓜虽然生吃的口感不如嫩黄瓜,但是营养价值却不低,含有多种维生素、矿物元素、纤维素以及植物蛋白,适量食用,对人体有益。
老黄瓜吃起来口感微酸,具有一定的刺激食欲的作用,此外,老黄瓜中还含有黄瓜酶、丙醇二酸等物质,对维持机体活动具有促进作用。
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