如何将土豆丝炒出粉粉的口感
用料:土豆、青椒、姜、蒜。
做法:
1、土豆切丝后千万不要泡水;
2、切好青椒丝,姜蒜备好;
3、锅里热油,油比一般炒土豆丝的稍微多些,是保证绵粉感的第一个条件;
4、中小火下土豆丝,千万不要大火爆炒,这是保证绵粉感的第二个条件;
5、土豆丝下锅后不要立即翻动,而是将它们尽量压实,等到有些土豆丝像是要粘在锅底了,再翻动。之后每隔一会儿翻动一次,这是保证绵粉感的第三个条件;
6、下青椒、放盐和鸡精,然后起锅。
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