年糕的种类有什么
分类如下:
1、弋阳年糕:又称弋阳大禾米粿。是国家地理标志保护产品。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料,采用三蒸两百锤的独特工艺制作而成,具有洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊的特点,蒸、炒、煮皆可,食用方便,风味独特,属传统珍品。
2、北京年糕:北方年糕的代表,有黄、白两色,象征金、银,并有年年高的吉祥的寓意。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多,有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。
3、福州年糕:叫做糖粿,是将糯米粉和米粉加糖和成面团
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