海带炖鸡的具体做法
海带炖鸡原料:净鸡1只(约重1500克)、水发海带400克。调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。做法:
1、从菜场买来杀好的鸡,用热水洗净,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。
2、锅内放入清水,将鸡块下入锅内,上火烧沸后撇去浮沫,转盛至紫砂锅内,加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即出锅装汤盆。
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