翡翠炸酱面怎么做
1、主料:高筋面粉325克,菠菜90克,猪肉100克手粉适量,酱油20克,东北大酱50克,葱50克,辣椒50克。
2、把菠菜洗干净,用手掰一小段,放到榨汁机里,加入一小碗,白开水,1分钟榨好。
3、菠菜汁榨,面粉是菠菜汁的两倍。
4、用筷子搅拌,揉成面团,因为是做面条,面要干一些,醒20分钟。
5、把面团揉搓好,分3个均等的剂子,分别揉干一点。
6、先压扁,多撒干面粉,压完片装,压条,压完条,撒干面粉,防止粘连。
7、烧开水,下面条,用筷子搅拌开防止粘连,面条都飘上来了,小火温2分钟,捞出过凉水 装碗。
8、切葱花,辣椒切丁,肉切丁,少油烧热,下葱花,辣椒丁,肉丁,炒香,放一汤匙东北大酱,一小匙酱油,炒香出锅。
9、切点黄瓜丝,拌着就可以吃了。
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