干煸豆角怎么做那种做法最好吃
好吃的做法如下:
材料:四季豆500克、猪肉末20克、蒜末10克、干辣椒若。
调料:油250克、料酒3小匙、酱油,盐,鸡精各一小匙。
步骤:
1、将四季豆掐去两头切长段洗净控干;
2、锅内放油烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟至豆角表面起皱收缩,捞出沥油;
3、锅中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒,如果首先就开大火,肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了,炒至肉末表面发脆,调入料酒后盛出;
4、锅内放油,油热后倒入炸过的豆角,用小火煸炒,再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内,撒上干辣椒,干辣椒事先可单独用油煸一下会更香,记得火不要大,加盐和鸡精,出锅前再淋点酱油,即可出锅。
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