蹄筋

基本解释

蹄筋 tíjīn

[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋

详细解释

蹄筋  tí jīn  ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ  

食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。
如：「红烧蹄筋」。

德语 Rinder- Hammel- oder Schweinesehen

网络解释

蹄筋

蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。