腌制泡菜小妙招
1、想要保证泡菜在腌制的过程当中不会出现变质的现象,泡菜的容器是非常重要的,一般要选择密闭性非常好的容器。而且一定要密封好,并且在放泡菜之前最好先要将容器用白酒消一下毒,然后刷好容器之后保证容器是无水无油的,这样在腌制的过程当中泡菜才不会出现生花的现象。
2、想要腌出的泡菜非常的好吃,泡菜水是非常关键的,而且加水也是非常有讲究的,首先我们要熬开水,然后水中加入适量的花椒八角及其它的调料,这样烧开之后,然后再晾到温水,再放到泡菜里边,因为凉开水里边的细菌和杂质是比较少的,所以说这样在腌制的过程当中也可以保质保证,防止泡菜出现腐烂的现象。
3、在腌制泡菜的过程当中,泡菜一定要放置在阴凉通风的地方,如果温度太高的话,那么就会加速泡菜的腐烂。


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