清蒸活虾的做法

1、准备好所用食材；

2、把虾去除肠线，剪去虾剑、虾须，冲洗干净；

3、把虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟；

4、蒸锅中放入水烧开，把虾放入蒸锅盖好蒸8分钟；

5、蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉；

6、热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅；

7、加入小半勺白糖提鲜，调入适量鱼露提味提鲜；

8、调入适量生抽提色提味，加入适量盐搅匀即可。