清蒸排骨饭的做法大全窍门

1、首先用清水把香菇泡上，泡开以后切成丁，排骨清洗干净，用清水浸泡去掉血水，花生米洗净备用。

2、然后，把糯米淘洗干净，因为家里还有一些黑糯米，所以我一并加进去了，这样颜色可能会更加好看，营养也更为丰富，淘洗干净的糯米与花生米也用水浸泡3小时，

3、把洗净的排骨，捞出，沥干，放进一个干净的盆里，加适量的酱油，甜面酱，味精，葱姜汁，腌制40分钟。

4、把浸泡好的糯米捞出沥干，与排骨，以及排骨里面的佐料酱汤一起拌匀，再放置20分钟。

5、取出蒸饭木桶，下面的锅里放2/3的水，木桶里垫一层浸湿的纱布，然后把拌匀的糯米以及排骨，均匀的铺在纱布上，最后把纱布整个包住米饭，盖上盖子。

6、开大火蒸一个小时，时间到，揭开锅，香气扑鼻而来，米香肉香，花生米，香菇的香味。