蟹爪煲如何做

1、准备姜35克，葱4棵，酱油一勺，玉米油一勺，盐一克，油（炸蟹）适量，水适量，梭子蟹一只或两只。

2、鸡爪10只左右鸡爪清洗去指甲，锅里加入少许清水，放鸡爪、姜、酒、花椒，大火煮开后、把鸡爪捞出备用，锅里的水倒掉。

3、梭子蟹洗净，一分为四，面粉包裹切开的四块。土豆切块。锅里放油适当可多些油，姜、辣椒和花椒爆香捞出，放梭子蟹炒至变色，放入一点点黄酒，然后把蟹捞出，壳可以留在锅里，用余油炒土豆，炒好放水，放盐糖适量。放入处理好的鸡爪，烧到土豆变酥后放入梭子蟹，滚一下放点葱即可装盘。