怎样鉴别纯正花生油真假 花生油泡沫多是怎么回事

食用油是我们日常烹饪炒菜时必须用到的，可以让菜肴味道更好。食用油有动物油和植物油，植物油一般都是用粮食类作物压榨出来的油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等等。我们在买食用油的时候要注意，不要图便宜，不然很可能是掺了别的油。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

怎样鉴别纯正花生油真假？

第一个是闻。用筷子或小勺子，在手掌上滴一两滴油，搓至手心发热，然后在鼻子前闻一闻。如果是好的花生油，可以闻到浓郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味会更浓。越来越轻了

另外，把花生油放进锅里加热，有烟的质量一定是最差的。随着温度的升高，优质花生油的色泽基本不变，口感依然柔滑醇厚。花生油放置时间过长，香气会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分被破坏。

也可以看看加油线。如果同一批次的花生油加油线相同，说明该产品是用机器灌装的，质量和卫生条件都比较好。

花生油泡沫多是怎么回事？

生产过程中有两种类型的花生油：生榨和熟榨。生榨花生油中含有一定量的水，它与环境中的温度和湿度有一定的关系。如果花生油中水分过多，则水分不会完全挥发，油炸时就会产生很多泡沫，需要进一步煮沸这种油才能使用。另外，花生油在压榨过程中没有足够的时间沉淀，或者花生油没有精制，还含有杂质的话，也会使花生油起泡沫。

花生油怎么看有没有掺别的油

掺假后花生油的透明度降低。将瓶中的油快速倒入杯中，观察油花。纯花生油具有较大的泡沫，并且周围有许多不易分散的小泡沫。如果掺了棉籽油或毛棉，油花泡沫为淡绿色黄色或棕黑色，闻气味是可以闻到棉籽油的。如果掺了米汤和面汤等淀粉类物质的油，油花是蓝紫色或蓝黑色的。或者将其放在透明杯子中两天，然后再次观察，将不可避免地出现云状悬浮物。