广西宜州凉拌菜怎么做

一、主料：

金针菇，香菇，香芹，红萝卜。

二、辅料：

红辣椒，仔姜。

三、调料：

老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。

四、做法及步骤：

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。油锅烧热，先下姜丝爆炒，加陴县豆瓣酱，镇江香醋，糖、盐，淋老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。酱汁放五彩丝中拌匀即可。