油条怎么做才会外脆里酥

1、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋；

2、加水和面，面团稍软，放置1小时；

3、一小时后把面团揉匀，放入刷过油的盘中。面团表面刷一层油，盖上保鲜膜放入冰箱中；

4、第二天早上把面团从冰箱里拿出，放到面板上切开拉成长条状；

5、切成均匀大小的片状；

6、两片叠加起来，用筷子按压；

7、用手拉着两边抻到所需长度；

8、锅里放足量的油，油热放入油条炸制；

9、用筷子翻着，以免颜色过重，炸到金黄色即可。