夏天吃什么菜好菜谱

1、椒香盐水虾

材料：鲜虾200克、小葱1颗、海盐4克、花椒2克、糖1克、料酒10克、水70克。

做法：虾洗干净，用牙签插入第二节虾壳间挑出虾线，放入碗内。加入花椒、海盐、糖、料酒、冷水、小葱，放置十分左右。在微波炉内选择蒸海鲜选项，按下加热键，5分钟后暂时开炉门观察下火候。虾的颜色变红，按取消键关闭微波炉，撒上葱花即可。

2、香辣红酒鸡腿

材料：鸡腿400克、生抽、烤肉料、红酒、黑胡椒粉、孜然粉。

做法：准备好鸡腿、调味料和生抽倒入鸡腿内，搅拌均匀。孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗内，加入红酒调和均匀。将腌料放入碗内，将鸡腿搅拌好，装入保鲜袋内，放入冰箱腌制一天能入味。把腌制好的鸡腿放入微波烤盆内，调到微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面，再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即可。

3、手撕香菇根

材料：香菇根150克、香菜碎一点、生抽2茶匙、盐一小撮、孜然粉1.5勺、辣椒粉1小勺、色拉油茶匙。

做法：香菇菜，摘下香菇根，积累在一起放入保鲜袋放入冰箱冷藏，用水将香菇根洗干净，把下面部分硬的蒂剪掉，然后将香菇根挤干水分。把香菇根用刀拍松，撒入盐、搅拌均匀，加入生抽，散入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。最后加入色拉油和香菜搅拌均匀，装入大盘内，将腌制好的香菇根全部摊开均匀。将盘放入微波炉，大火3分钟左右就能取出，时间太长不然会太干了。

4、葱油鸡腿

材料：鸡腿1个、酱油、盐、食用油、香油、姜丝葱丝。

做法：鸡腿用盐和酱油腌制十分左右。鸡腿涂抹一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜。微波炉大火3分钟，拿出来在大火热3分钟，再拿出来将鸡腿切成块。食用油放入微波炉大火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤和清水。混合的葱油放入微波炉大火烧三分钟，淋好在鸡腿上即可。