酸汤面片的家常做法

酸汤面片主料：猪肉馅８０克、番茄３个、面片２００克、葱１根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许。

１、备好食材。

２、番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻。

３、热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香。

４、加入番茄，翻炒至出沙。

５、倒入２碗清水，遮上锅盖煮开。

６、倒入面片，煮至全部浮起。

７、调入盐、鸡粉、胡椒粉。

８、关火，调入少许香油拌匀。撒上葱花即可开动。

小技巧：

１、制作酸汤：锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

２、制作冷面：锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后，将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。