拍碎黄瓜怎么做

1、食材：黄瓜1根、辣椒油1勺、生抽2勺、白糖少许、盐少许、醋2勺、蒜3瓣、香油适量、小米椒3个。

2、首先把黄瓜洗干净，然后放在案板上，用刀面拍碎黄瓜，接着斜切小段。切成段放在盆中，加入盐拌匀，腌制5分钟，将黄瓜的水分腌制出来，去掉水分后变得更脆了，而且更容易入味。

3、接着加入辣椒油、生抽、白糖和醋搅拌均匀，在家蒜末和辣椒段再黄瓜上。锅中烧热油，油烧冒烟后淋在蒜末和辣椒上，搅拌均匀即可。