甘肃烤馍做法和配方

1、面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。

2、红枣洗净蒸15分钟，去核。

3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。

4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。

5、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。

6、取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中。

7、室温放置30分钟发酵体积膨胀。

8、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。

9、取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C。

10、烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。