家常烙饼

1、醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状；

2、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油；

3、将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油；

4、按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子；

5、醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃；

6、热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。