为什么蒸出来的包子有的不起

包子蒸出来不起可能是因为发酵粉不够多，包子就需要很长的时间才能发起来。并且在蒸制包子的过程中，需要控制好蒸笼的的温度，还要设置好时间，发面时应按照一定的比例加水，以防止面团太干。

包子是很多人都较为喜欢吃的食物，但在蒸煮的时候包子之所以不起来，更大的原因是加入的发酵粉过少所致，导致包子不能正常的发面，从而需要很长的时间才能起来，最好在发面的时候根据面粉的比例加入适量的发酵粉为宜。

当包子在蒸煮的时候不起来还有可能是里面的温度不当所致，或者在发酵的时候温度不当所致，最好在进行发酵的时候采用不超过40℃的水进行融化，且在蒸煮的时候要根据包子的情况设置适宜的温度。

也有可能是在蒸煮的时间过长，或者发面的面团太干等原因所导致的，最好在蒸煮的时候要合理的设置时间，通常素菜包子是需要15分钟左右，而肉馅的包子大概是在20分钟左右，且发面时要让面团处于柔软的状态最佳。