酱肉的卤制方法
1、将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。
2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中,倒入酱油也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料、,酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。
4、将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3~4个月。
特点: 酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。


问答推荐:
注会应该如何备考
注会备考应明确学习目的,可以帮助我们更好地进行学习。学习注会的过程中,一定要有毅力有决心并且能坚持下来才有望通过考试。了...茶颜悦色为什么这么火
价格亲民保证出品好喝所以会火。和消费者互动不错过任何一个和消费者互动的机会,曾经要推出一款新产品,需要征集产品名,茶颜悦...2020年端午节放假安排是哪天
年端午节放假时间为月日日和日,月日要调休上班。端午节,又称端阳节龙舟节重午节龙节正阳节天中节等,源自天象崇拜,由上古时代...大型超市可以提供哪些便民服务
首先要选好位置,看周边有没有大型超市,如果有的话还要看你所选位置周边小区的消费水平和购买取向,小超市一般是供应人们日常所...泰拳一共有多少种招数
泰拳擂台技术主要包括拳法肘法膝法腿法。拳法刺拳直拳摆拳上勾拳平勾拳。肘法扫肘挑肘斜肘砍肘砸肘反肘。膝法直膝跳膝飞膝砸膝。...什么是三江鱼
三江鱼又称岷江河鱼,三江是指乐山城外的岷 * 衣江大渡河清沙细污染小,自古就以盛产鲜鱼闻名。第一江团,学名长吻鲍,堪称淡水...美的全自动洗衣机洗衣液放哪里
加在洗涤剂盒里。全自动洗衣机使用方法如下插上电源插头,放下或接好排水管,打开自来水龙头,把要洗涤的衣物和洗衣粉及添加剂软...二手车能买自燃险吗
二手车可以买自燃险。相对而言,二手车的线路老化和发生自燃风险的概率更大,所以在买了二手车以后需要及时为其上一份合适的自燃...照样子写词语慢慢地下沉
静静地思考轻轻地说话缓缓地降落悄悄地离开轻轻地抚摸慢慢地进来重重地跌倒默默地离开徐徐地行走缓缓地上升静静地打开默默地绽放...什么是水平轴线
物体在垂直平面内绕水平直线作圆周运动,这条直线称为水平轴。水平轴与此物体的运动轨迹所在的平面垂直,如体操中的单杠,就可抽...倩女幽魂时代背景
这个故事改编于蒲松龄所著的鬼怪小说聊斋志异,是作者虚构的,没有真实朝代。聊斋志异简称聊斋,俗名鬼狐传,是中国清朝著名小说...如何从思维上彻底改变学习模式
非线性思维。学习的投入与产出关系是非线性的。不是函数关系,一分耕耘不一定会有一分收获。有些人的学习模式就是通过大量的做题...毕业煽情的英语句子
毕业,青春散场了。毕业了,对于一些人,学生时代也永别了。毕业了,唱不到结局却又难以割舍。今生未完成的歌。毕业了,明年的月...高压注浆施工方法
确定防水堵漏方案堵漏前必须进行现场调查,摸清现场施工情况,分析渗漏水的原因,查清漏水部位裂缝裂纹或穿孔的宽度长度深度和贯...快递问题如果收件人不在家怎么办
可以联系收件人,然后按照他或她指定的地方放置快递。如果联系不上,可以放在快递统一放的地方。或者放在固定地方,并让相关人帮...