蜂蜜小面包的做法

1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团。

2、加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，收入盆做基础发酵至两倍大，取出面团，排气。

3、分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟，取一个面团，揉搓成长条按扁。由中间开始分别向两头擀开、擀薄，底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二。

4、切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。

5、将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，170度烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可。