什么样的核桃质量比较好
壳圆、色清、壳纹浅少、壳皮薄,果肥大、肉色净白、仁饱满、黄白色、有核桃鲜香味、桃仁片大而完整者为上品。壳色发暗、大小不均、壳虽白净但手掂发飘、桃仁皮为暗黄或褐黄色、仁片小者为次品。仁衣油熟为泛油变质的标志。
核桃又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。
核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15至20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为万岁子、长寿果。
核桃是一种很营养的果实,可以把它算作水果一类,它可以保护心脏机能,性能味甘,性温。入肺、肝、肾三经,能补肾助阳,补肺敛肺,润肠通便。参考含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,糖类、烟酸等成分。


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