榴莲炖鸡的做法和作用

一、制作材料：榴莲、鸡、姜片10克、核桃仁50克、枸杞、红枣50克、清水1500克、盐少许。

二、制作方法：

1、将鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取内部白囊部分，切成块；

2、将鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞在即将熟时加入鸡块，汤做好后放入食用盐调味即可饮用。

三、作用：

1、榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动；

2、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。