辣椒瘪的做法家常

主料：皱辣椒六个，豆豉一把， 调料 ：盐，糖，生抽。

步骤：

1、将辣椒蒂先推进去再拔出来，这样就连子带芯一起去掉。

2、锅里不要放油，干锅把辣椒放入，小火干烙。

3、用锅铲不停地按压辣椒，使之均匀接触锅底，等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水 汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油，可以只放平时炒菜的一半即可。

4、放入豆豉，加入生抽，盐，糖还有两三勺水，盖上小火焖一会，翻个面再入入味即可。