干豇豆用冷水泡还是开水

干豇豆用温水泡比较好，用冷水泡的话需要泡较长的时间，用开水泡则会影响其口感。我们可以根据豇豆的做法来泡：用来焖煮的话可以用冷水泡，因为它在焖煮的过程中还会持续吸收汤汁泡发，不需要提前泡发到很软。用来炒的话，则可以用热水先泡发得软些再进行炒制。

干豇豆的常见吃法是搭配各种肉进行烩炒，它会吸收肉汁和肉香来丰富自身的味道，鲜香可口。

南方人通常还会用干豇豆炖汤，炖出来的汤里会有一股土特产的原始清香。

还可以用醋搭配干豇豆进行腌制做成豇豆酸或者凉拌，在闲时可当做零食吃，还可以让人开胃。