炸河虾用面粉还是淀粉

1、都可以。

2、建议在炸河虾的时候将面粉和面粉混合使用，这样效果会更好，也可以单独只用淀粉，但是不建议直接用面粉裹，否则会导致河虾口感变差。想要炸河虾好吃，外面的皮就要更加的酥脆才行，要是只放面粉的话，那么炸起来口感就没有那么脆了，且变凉之后河虾还会变软。

3、在炸河虾的时候，将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，加水搅拌均匀后裹在河虾上，这样炸出来的河虾外皮就会起酥，吃起来口感酥脆，非常美味。不过其实不裹面糊也是能炸河虾的，但是容易一不小心炸过头，出现炸糊的情况。