如何做百味火锅

1、将西红柿洗净切成厚块备用；将香菇洗净切成厚片。将龙利鱼洗净切成薄片；将豆泡冲洗干净，备用。将冬笋洗净切成薄片；将荸荠去皮洗净，杏鲍菇洗净切成片，金针菇洗净、莴笋切片，叶子也洗净备用。香菜洗净备用；蒜切成末准备调味；剥去大蒜皮，切好葱白备用。切一些香菜末，加入葱、蒜末、黄豆酱。根据自己的口味，加入适量陈醋，作为味料备用。

2、先将切好的西红柿放入锅中，用筷子不停翻炒，注意此时火不要太猛，以名锅底烧焦影响食材的美味；待西红柿炒软件出汁后，加入大蒜粒和葱段炒出香味；加入适量开水；加入事先买好的火锅底料，根据口味，如果怕辣，就买三鲜味的，喜欢吃辣的就买麻辣味的；再加入适量红枣和枸杞，冬天吃了可以温补；先加入香菇，熬出香味；再下入冬笋；加入荸荠，烫一会就可以吃了，其它蔬菜，边荡边吃，味道好极了。