冬虫夏草是什么？教你挑选优质冬虫夏草

冬虫夏草简介冬虫夏草主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。冬虫夏草由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3~125px，直径0.3~20px；表面深黄色至黄棕色，有环纹20~30个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4~175px，直径约7.5px，表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。

冬虫夏草的热量表冬虫夏草多长于高山上，产于四川、云南、甘肃、青海、西藏等地，野生虫草于夏至前后，当积雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出时采集。找到后挖出虫体及子座，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，烘干或晒干，人工培养虫草，待子座长成后采收，晾干即成。冬虫夏草蛋白质和氨基酸的含量非常丰富。冬虫夏草脂肪含量很低。所以长期坚持食用冬虫夏草不会为人体提供过量的热量物质。冬虫夏草的热量表（每100克）：热量（大卡）292蛋白质（克）20.9脂肪（克）4.7碳水化合物（克）61.6膳食纤维（克）20.1维生素B1（毫克）0.37维生素B2（毫克）0.7烟酸（毫克）3.3维生素C（毫克）2钙（毫克）197磷（毫克）95钾（毫克）595钠（毫克）264

怎样的冬虫夏草才是优质虫草冬虫夏草是天然高海拔生长的一种很珍贵的滋补药材，“天然”顾名思义为自然界长出来是什么样子就是什么样子，没有经过人为修饰与处理，没有刻意掩饰由自然而生的一些缺点与不足，用在冬虫夏草身上即为最自然、没有经过人工美化处理，如薰色、修剪草头等。所以，选购冬虫夏草时不应只图外观漂亮，外观很漂亮的虫草很可能是薰过之后虫体外观上的瘕疵被掩盖，颜色才变成亮黄且统一的，而天然虫草的外观通常是有一定缺陷的，如部分虫草有暗斑、黑点，颜色有黄得稍微深一点的，有黄得稍微浅一点的。所以，如果不会识别，花大价钱买了经过修饰的虫草，被坑了钱事小，吃了甚至会有害身体健康，当无法鉴别好坏时，选购国内知名两大虫草品牌是最好的保障。做为一个门外汉来讲如何挑选对能挑到好的冬虫夏草?想知道的朋友与小编一起来看文章吧。

看外形消费者可以先通过冬虫夏草的外形来直观地判断其品质。从外形来判断优质冬虫夏草的品质的标准主要包括：1、冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的；2、虫体应非常饱满，形似蚕宝宝的形体，并有明显的四对足；3、冬虫夏草的虫体不宜过湿，过湿则可能会影响冬虫夏草的品质。

看等级消费者还可以从冬虫夏草的等级来区分其品质。等级的差别会直接影响到冬虫夏草的价格及营养价值。一般而言，等级越高，冬虫夏草的质量就越好，也更加珍贵和稀少。目前冬虫夏草的等级都是根据每斤（500克）冬虫夏草的条数为主要标准，每斤（500克）冬虫夏草的条数越少，等级就越高，品质就越好，当然价格也就越贵。最高等级的冬虫夏草是特优一级品，每斤（500克）冬虫夏草的条数是不能超过1000根的。

看断面冬虫夏草的虫体比较脆弱，容易折断。折断之后看断面是不是平坦，内心是充实还是空虚，颜色是不是呈淡黄色。断开的虫体中间还有一个类似“V”形的黑芯，有的可能只是个黑点，这个是虫的消化线。假的冬虫夏草没有这个消化线。

看产地选购优质的冬虫夏草，产地也很关键。消费者最好能到比较正规的、有保证的店铺购买冬虫夏草，以保护自己的利益和家人的健康。 正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。西藏那曲虫草和青海玉树虫草是目前公认最好的虫草，这两种虫草相比其他产地有以下特点。1、那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。2、相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。3、西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。4、四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。