地锅炖的做法

1、食材：中筋面粉150g、板栗200g、鸡半只、蒜50g、青椒1个、蒜苗1根、蚝油5g、料酒5ml、生抽10ml、红油10ml、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量。

2、碗中加入中筋面粉，加入盐，加入水搅拌均匀。

3、用手揉成光滑的面团。

4、面团醒发二十分钟。

5、将面团揉成小面团。

6、置于冷水中面团更柔软。

7、将半只鸡切成块。

8、起锅烧油，放入八角、放入桂皮、再加入花椒。

9、加入葱和蒜、加入生姜片炒出香味。

10、放入干辣椒和香叶，加入小米椒。

11、加入鸡块翻炒，加入料酒，加入生抽，加入蚝油翻炒。

12、加入板栗翻炒，加入水小火炖煮25-30分钟。

13、将面团按扁后贴在锅边，小火炖煮20分钟。

14、加入彩椒和蒜苗，加入盐和红油翻炒。

15、搅拌均匀后即可出锅，一份美味的地锅鸡制作完成。