香菇凉拌怎么做好吃

材料：新鲜香菇15朵，辣椒适量，蒜头3颗，香菇水适量，素蠔油适量，味霖适量，糖适量，醋适量。

做法：

1、香菇洗净，将头跟身先分开，头切片、身体纵切，将香菇丢进滚水煮熟，捞起备用，煮过的香菇水留着备用；

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁，素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合；

3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮；

4、等到汤汁收干，然后起锅，放凉后，再放入冰箱冰镇，即完成操作。