排骨烧鸡蛋做法窍门
1、主料:排骨两斤、鸡蛋5-6个、食用油适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、花椒适量、大料2颗、桂皮1块、香叶3个、丁香适量。
2、鸡蛋煮熟后过凉水,方便剥壳。
3、剥壳后的鸡蛋放在一起备用。
4、排骨洗净后,放入冷水中浸泡,脱出血水。
5、锅里烧水,水开后准备放排骨。
6、脱去血水的排骨放入滚水中烧开,焯一下。
7、焯过的排骨捞出控水备用。
8、把炖肉料放入到这个里面,没有这个得话,炖肉料用纱布包起来也行。没有纱布的话把炖肉料放在一个小碗中备用。
9、起炒锅,冷锅加油,加入比平时炒菜多0.5倍的油。
10、加入冰糖,并中火加热。
11、冰糖融化后,不断翻拌糖汁,炒糖汁至焦糖色或者红色。
12、糖汁炒好后加入排骨,迅速翻炒至排骨上色。
13、加入老抽,继续翻炒上色。
14、炒到红亮的颜色,就可以了。
15、加热水,加生抽,盐,炖肉料。烧开后撇去浮沫,加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够,避免在炖排骨时反复加水,反复加水严重影响口感。
16、撇去浮末后盖锅盖炖就行,小火炖。
17、等排骨快熟了的时候转成大火收汁,可以加一点土豆和胡萝卜一起炖
18、糖汁收粘稠后,装盘即可。


问答推荐:
大锅炖胖头鱼最佳做法
大胖头一条,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,盐克,味素克,料酒,白糖适量,食用油适量,酱油克,醋克,香菜适量。大胖头鱼去鳞,...如何管理手机热点不让别人蹭
密码格式不能少于位,包含大小写字母,数字,符号,不能出现空格。更换热点密码,将热点密码设置复杂一点,初始的密码最好更改掉...黄瓜冷冻储存的方法
黄瓜想要冷冻储存,可以将黄瓜去皮切块,放入盐中浸泡一段时间,用保鲜袋密封放进冷冻室即可。黄瓜放在盐里面浸泡,目的是把黄瓜...家庭教育注重哪些原则
全面了解孩子身心发展的实际水平做到力量而行。要使教育获得成功,就全面了解孩子身心发展的实际水平,遵循孩子生理和心理的发展...星际战甲沙海怒涛任务教程
沙海怒涛任务流程首先在 * 商人购买任务,之后会有三个罐子,第一个罐子去打自爆,第二个罐子去遗迹打母虫,第三个罐子去打天王...天语手机怎么系统升级
天语手机原出厂机型可以分为非智能手机和智能手机两种类型。非智能手机一般都是没有系统的,因此也就没有系统升级可言。智能手机...竞然什么意思
中国词语大全中没有竞然词语,只有竟然词语。竟然的意思是表示出乎意料之外。出自于曹禺的北京人第二幕文清吓昏了头,昏沉沉地竟...森森1米鱼缸上过滤器如何改造
在鱼缸靠墙的那面制作出一个长方形的小蓄水池,和鱼缸的长度一样。在进水口和出水口处钻两个眼,方便管子能够从进水口进去,然后...老板问员工规划和想法怎么回答
对公司规划要有所了解,老板关心的是公司发展,不只是你个人发展结合本职工作谈,本职工作做不好,谈什么规划都是空谈了解你有可...博白扣肉博白扣肉怎样做才好吃
博白扣肉的做法把五花肉清洗干净后,把肉切成大方块放至锅里加半锅水煮熟,肉必须留猪皮加入葱姜桂皮八角几滴白酒,放入砂锅中,...ps4幻痛
在任务中随机刷出来建议多重开任务抓小兵那个,因为地图小,注意听狼叫和语音,有的玩家在开头完成基地训练后的第一个任务就遇到...蒙古人相貌特征的误解
蒙古人的相貌特征是阔面,小眼睛,单眼皮。肤色在世界人种中居中,呈黄色或黄褐色。头发大多色黑且直而硬,部分人有轻微的卷发。...力透纸背是什么意思
力透纸背,汉语成语,意思是形容书法刚劲有力,笔锋简直要透到纸张背面。也常用来形容诗文等作品运力巧妙,内涵深刻。出自张长史...爱心吐司煎蛋怎么做
鸡蛋克,黄油克,吐司片克,番茄酱克,全蛋液克,柠檬汁克,白砂糖克,水克。制作全蛋液。土豆切成小块。吐司片用心型模具在中央...微信支付申请提现有额度限制吗
有额度限制的,每日元。查看限额方法如下打开手机桌面,找到微信并打开进入我的页面,点击钱包进入钱包,点击零钱选择提现进入零...